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该项目以“科技赋能食品产业，文化融合创新实践”为核心，立足食品产业数字化转型前沿，通过智能传感、人工智能与大数据分析技术，构建从原料加工到成品检测的全流程智能体系。旨在通过跨学科课程设计、国家级科研平台资源整合及实践导向型学习，培养学员掌握食品智能检测与加工核心技术，理解数据驱动的科学原理，同时深度体验中华饮食文化传承与乡村振兴数字化成果。项目注重学术与文化的双重探索，推动传统工艺与现代科技的融合，激发学员跨学科创新能力及产业创新思维，助力全球食品行业智能化、安全化、可持续发展，展现“科技改变生活”的魅力。
项目特色 Features
1. 数字化与食品产业融合：项目聚焦食品产业数字化转型，通过智能传感、人工智能和大数据技术，实现从原料加工到成品检测的全流程智能化。
2. 理论与实践结合：学员将学习食品光谱分析、机器视觉识别等专业知识，并亲手操作智能检测设备，感受科技与日常饮食的紧密结合。
3. 技术创新应用：项目涵盖非接触式光谱检测、AI算法预测模型和智能加工装备开发，推动传统食品加工工艺的数字化升级。
4. 跨学科课程设计：融合食品科学、计算机、自动化等多学科内容，培养学员的跨学科创新能力和产业应用思维。
5. 文化与科技体验：结合古城文化、名胜古迹考察以及乡村振兴数字化探索，让学员在体验传统文化的同时，感受科技在现代社会发展中的作用。
6. 国家级科研平台支撑：依托江苏大学的国家一流专业和多个省部级科研平台，提供前沿科技体验和国家重点研发项目的实际应用成果展示。
课程安排 Schedule
6月26日 June 26th
报到 Arrival
6月27日 June 27th
上午 Morning:
1. 破冰活动 Ice-breaking Activity
2. 开班仪式 Opening Ceremony
3. “食品加工与农产品质检技术”主题报告 Thematic Lecture: “Food Processing and Agricultural Product Quality Inspection Technologies”
下午 Afternoon:
参观果汁和啤酒酿造生产线 Visit to Juice and Beer Brewing Production Lines
6月28日 June 28th
上午 Morning:
1. “透视食物的秘密”高光谱技术在食品检测中的应用与前沿进展报告 Unveiling the Secrets of Food: Report on the Application and Cutting-Edge Progress of Hyperspectral Technology in Food Inspection
2. 科研实例分析：江苏大学食品学院高光谱检测创新成果展示 Research Case Study: Presentation of Innovative Hyperspectral Detection Achievements by the School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University
下午 Afternoon:
实验室实践：高光谱设备操作与食品掺假快速筛查实训 Laboratory Practice: Operation of Hyperspectral Equipment and Rapid Screening for Food Adulteration
6月29日 June 29th
恒顺醋业（国家非物质文化遗产）工厂及醋文化博物馆深度探访 In-depth Visit to Hengshun Vinegar Industry (National Intangible Cultural Heritage) and the Vinegar Culture Museum
下午 Afternoon:
《酿造食品品质检测与控制》专题报告：从古法智慧到现代科技的完美融合 Thematic Report: “Quality Inspection and Control of Fermented Foods”--A Perfect Integration of Traditional Wisdom and Modern Technology
6月30日 June 30th
上午 Morning:
食品图像识别与深度学习算法原理讲解及案例研讨：江苏省食品安全事件与智能预防措施研讨 Lecture and Case Study on Food Image Recognition and Deep Learning Algorithms: Seminar on Food Safety Incidents in Jiangsu Province and Intelligent Preventive Measures
下午 Afternoon:
实验室实践：搭建食品图像识别系统检测食品表面缺陷
Laboratory Practice: Building a Food Image Recognition System for Detecting Surface Defects in Food Products
6月31日 June 31st
1. 国缘集团智能酿造工厂参观学习 Field Visit and Study at Guoyuan Group’s Intelligent Brewing Factory
2. 江苏酒文化介绍分组讨论及汇报 Gro...
项目时间：2026年6月26日-7月9日
授课语言：英语
学费（元）：4500/期
学历授予：非学历项目
申请日期：2026年6月15日截止
江苏省镇江市京口区学府路301号 邮编：212013
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