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该项目以“科技赋能食品产业，文化融合创新实践”为核心，立足食品产业数字化转型前沿，通过智能传感、人工智能与大数据分析技术，构建从原料加工到成品检测的全流程智能体系。旨在通过跨学科课程设计、国家级科研平台资源整合及实践导向型学习，培养学员掌握食品智能检测与加工核心技术，理解数据驱动的科学原理，同时深度体验中华饮食文化传承与乡村振兴数字化成果。项目注重学术与文化的双重探索，推动传统工艺与现代科技的融合，激发学员跨学科创新能力及产业创新思维，助力全球食品行业智能化、安全化、可持续发展，展现“科技改变生活”的魅力。
项目特色 Features
1. 数字化与食品产业融合：项目聚焦食品产业数字化转型，通过智能传感、人工智能和大数据技术，实现从原料加工到成品检测的全流程智能化。
2. 理论与实践结合：学员将学习食品光谱分析、机器视觉识别等专业知识，并亲手操作智能检测设备，感受科技与日常饮食的紧密结合。
3. 技术创新应用：项目涵盖非接触式光谱检测、AI算法预测模型和智能加工装备开发，推动传统食品加工工艺的数字化升级。
4. 跨学科课程设计：融合食品科学、计算机、自动化等多学科内容，培养学员的跨学科创新能力和产业应用思维。
5. 文化与科技体验：结合古城文化、名胜古迹考察以及乡村振兴数字化探索，让学员在体验传统文化的同时，感受科技在现代社会发展中的作用。
6. 国家级科研平台支撑：依托江苏大学的国家一流专业和多个省部级科研平台，提供前沿科技体验和国家重点研发项目的实际应用成果展示。
8月17日 August 17th
报到 Arrival
8月18日 August 18th
上午 Morning:
1. 破冰活动 Ice-breaking Activity
2. 开班仪式 Opening Ceremony
3. “食品加工与农产品质检技术”主题报告 Thematic Lecture: “Food Processing and Agricultural Product Quality Inspection Technologies”
下午 Afternoon: 参观果汁和啤酒酿造生产线 Visit to Juice and Beer Brewing Production Lines
8月19日 August 19th
上午 Morning:
1. “透视食物的秘密”高光谱技术在食品检测中的应用与前沿进展报告 Unveiling the Secrets of Food: Report on the Application and Cutting-Edge Progress of Hyperspectral Technology in Food Inspection
2. 科研实例分析：江苏大学食品学院高光谱检测创新成果展示 Research Case Study: Presentation of Innovative Hyperspectral Detection Achievements by the School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University
下午 Afternoon:
实验室实践：高光谱设备操作与食品掺假快速筛查实训 Laboratory Practice: Operation of Hyperspectral Equipment and Rapid Screening for Food Adulteration
8月20日 August 20th
恒顺醋业（国家非物质文化遗产）工厂及醋文化博物馆深度探访 In-depth Visit to Hengshun Vinegar Industry (National Intangible Cultural Heritage) and the Vinegar Culture Museum
下午 Afternoon:
《酿造食品品质检测与控制》专题报告：从古法智慧到现代科技的完美融合 Thematic Report: “Quality Inspection and Control of Fermented Foods”--A Perfect Integration of Traditional Wisdom and Modern Technology
8月21日 August 21st
上午 Morning:
食品图像识别与深度学习算法原理讲解及案例研讨：江苏省食品安全事件与智能预防措施研讨 Lecture and Case Study on Food Image Recognition and Deep Learning Algorithms: Seminar on Food Safety Incidents in Jiangsu Province and Intelligent Preventive Measures
下午 Afternoon:
实验室实践：搭建食品图像识别系统检测食品表面缺陷
Laboratory Practice: Building a Food Image Recognition System for Detecting Surface Defects in Food Products
8月22日 August 22nd
1. 国缘集团智能酿造工厂参观学习 Field Visit and Study at Guoyuan Group’s Intelligent Brewing Factory
2. 江苏酒文化介绍分组讨论及汇报 Group Discussi...
项目时间：2025年8月17日-8月30日
授课语言：英语
学费（元）：4500/期
学历授予：非学历项目
申请日期：2025年7月1日截止
江苏省镇江市京口区学府路301号 邮编：212013
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